宜宾职业技术学院是由宜宾市人民政府举办的全日制综合性普通高等职业院校。2002年由原宜宾农业学校、宜宾工业学校（宜宾农机校）和宜宾成人中等专业学校三所国、省重点中专合并组建，学院拥有86年的办学实践和历史积淀。
2006年教育部高职高专人才培养工作水平评估“优秀”等级；2010年被确定为全国100所“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校立项建设单位之一，2016年顺利通过项目验收；2017年立项为四川省优质高等职业院校建设计划项目建设单位。是第二批国家现代学徒制试点单位、四川省高等职业教育创新发展行动计划院校、四川省职业教育与成人教育学会会员单位、宜宾市职教联盟副理事长单位、宜宾市高等职业教育集团理事长单位、川南职业教育集团成员单位、川南高校联盟理事单位。

学院占地面积829亩，教职员工700余人，在校生规模13000多人。下设马克思主义学院、电子信息与人工智能学院、智能制造学院、现代农业学院、商学院、五粮液技术与食品工程学院、新材料与化工能源学院、汽车与轨道交通学院、文创与旅游学院、建筑与环境学院、人文与社会学院、素质教育学院等12个二级学院，50个大专招生专业。
2020年，宜宾职业技术学院计划搬迁到南溪职教园。

学院始终坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为引导，坚定社会主义办学方向，落实立德树人根本任务，推动学院新一轮高质量发展。以党的建设为统揽，深化教育教学改革创新，大力实施产教融合校企合作，建强“双师型”教师队伍，快速提升办学质量，按照“调迁、扩规、进位、升本”的总体思路，构建“立足宜宾、辐射西南、全国一流、国际水平”的开放发展格局，将学院建成全国一流、国际水平的现代职业大学。